Corso Personale Alimentarista

Corso 

Personale Alimentarista

L’art. 12 della Legge Regionale n. 5 del 19/04/05 ha sospeso le procedure per il rilascio o il rinnovo del libretto di idoneità sanitaria per il personale addetto alla produzione, preparazione, manipolazione e vendita di sostanze alimentari. Il libretto di idoneità sanitaria è stato sostituito dalla frequenza obbligatoria ai corsi di formazione di cui all’at. 1 del Decreto Regionale del 19/02/07 e s.mi., alla fine dei quali, per chi avrà superato la verifica di apprendimento, verrà rilasciato un attestato che ha validità triennale, e successivamente dovrà frequentare un aggiornamento di 6 ore. Al di la del facile commento legato alla pesante situazione sanzionatoria per la mancata applicazione delle norme in materia di igiene degli alimenti, risulta più proficuo per l’impresa, e a tutto vantaggio della tutela del cittadino consumatore, far si che, chi opera nel settore alimentare sia reso edotto e responsabile sulla igienicità e la salubrità degli alimenti, anziché limitarsi ad un mero adempimento burocratico come era il “Libretto di Idoneità Sanitaria”
Destinatari:
Il corso è rivolto a tutti coloro che intendono acquisire conoscenze in merito alle attività che comportano manipolazione di alimenti deteriorabili, nelle fasi di produzione, preparazione, cottura e confezionamento ovvero:

responsabili dell’industria alimentare e/o della qualità all’interno di un’azienda, nonché personale con responsabilità di sorveglianza, gestione di settore del processo;
pasticceri e produttori di gelato artigianale, ovvero stabilimenti di prodotti d’uovo, gastronomici e dolciari; ‑ addetti all’industria conserviera;
personale operante all’interno delle cucine per mense, ristoranti, pizzerie e similari, caseifici;
addetti alle rosticcerie, gastronomie, personale addetto alle lavorazioni della pasta fresca, pastifici;
addetti ai bar, tavola calda e lavorazioni prodotti da forno;
addetti in stabilimenti di lavorazione carni e pesce;
addetti manipolazione prodotti dietetici, per la prima infanzia e destinati ad una alimentazione particolare;
allievi di scuola alberghiera addetti a lavorazioni non contemplate nell’elenco di cui sopra, che presentano, comunque, un rischio microbiologico significativo;
addetti alla vendita presso esercizi commerciali (supermercati, salumerie, macellerie, pescherie, ecc.).

Durata

fad 12 ore

Aggiornamento

Triennale 6 ore

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